Ингредиенты для мясного пирога из песочного теста:

мука — 1,5-2 стакана

сливочное масло — 200 грамм

сметана — 200 миллилитров

яичные желтки — 2 штуки

яйца — 6-7 штук

куриное филе — 600-700 грамм

рис — 1 стакан

репчатый лук — 2-3 штуки

разрыхлитель — 1 чайная ложка

сахар — пол чайной ложки

сливочное масло — 30 грамм

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

подсолнечное масло — для смазывания формы

Способ приготовления мясного пирога из песочного теста:

Просейте муку и всыпьте в неё разрыхлитель. Затем разотрите желтки, сахар и соль. Добавьте в них размягчённое сливочное масло и хорошо перемешайте. Продолжая перемешивать, добавьте сметану и постепенно всыпайте муку, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 20 минут.

Теперь почистите одну луковицу, положите её в кастрюлю, добавьте мясо, влейте воду и варите до готовности. Потом выньте готовое филе и охладите его. Почистите оставшийся лук, измельчите его и обжарьте в подсолнечном масле до золотистости. Затем порежьте мясо на маленькие кусочки и соедините его с луком. Посолите, поперчите и влейте порциями пол стакана бульона. Количество бульона можете регулировать на своё усмотрение – начинка должна получиться не слишком сухой и не очень жидкой.

Далее сварите 5-6 яиц, очистите от скорлупы и порежьте на маленькие кубики. Потом залейте рис двумя стаканами воды и отварите его до готовности. Соедините яйца с рисом и постепенно влейте полстакана куриного бульона. Рисовая начинка также не должна  получиться очень жидкой. Посолите рис и выложите в него сливочное масло.

Потом разделите тесто на 2 части в соотношении 1:2. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Из теста сформируйте бортики. В серединку выложите ровный слой половины рисово-яичной массы. Наверх положите   половину куриного фарша. Потом выкладывайте оставшийся рис и накройте его мясом.

Включите духовку и нагрейте её до 180-200 градусов. Раскатайте в пласт вторую часть теста и накройте им пирог. Плотно соедините края. В центре сделайте дырочку, через которую будет выходить пар. Затем взбейте 1 яйцо и смажьте им пирог. Выпекайте пирог в духовке примерно 40-50 минут.