Ингредиенты для пирожков с печенью и картошкой:

вода — пол стакана

молоко — пол стакана

сухие дрожжи — 1 чайная ложка

сахар — пол чайной ложки

растопленное сливочное масло — 2 столовых ложки

подсолнечное масло — 2 столовых ложки

мука — 2,5-3 стакана

куриная печень — 300-400 грамм

картофель — 4 штуки

репчатый лук — 1 штука

соль — по вкусу

подсолнечное масло — для жарки и смазывания

Способ приготовления пирожков с печенью и картошкой:

Начните с приготовления теста для пирожков. Для этого смешайте молоко с водой и немного подогрейте полученную смесь. Затем добавьте в неё дрожжи, всыпьте сахар, посолите и добавьте растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто, однородное по консистенции, вводя в него небольшими порциями просеянную муку. Потом переложите тесто в миску, смазав её маслом, и поставьте на 1 час в тёплое место.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку для пирожков. Для этого почистите картофель, вымойте его и порежьте на кусочки. После этого сварите его, добавив воду соль. Теперь подготовьте печень – помойте её, порежьте на кусочки и поджарьте с измельчённым луком на подсолнечном масле, посолите и готовьте, пока печень с луком не подрумянятся, потом перекрутите их на мясорубке.   

Когда сварится картофель, разомните его, можете добавить в него сливочное масло. Потом добавьте измельчённую печень, посолите и всё хорошенько перемешайте.

После того, как закончите приготовление картофельно - печёночного фарша, вернитесь к тесту –  обомните его, разделите на шарики и разомните каждый шарик, чтобы получились лепёшки. Выложите по центру каждой лепёшки подготовленную начинку и сформируйте из них пирожки, плотно защипляя тесто по краям.

Завершающий этап – жарка пирожков. Жарьте пирожки с картофелем и печёнкой с обеих сторон на сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, пока они не станут румяными. Выложите готовые пирожки на блюдо и подавайте их к столу.