Ингредиенты для шоколадного рулета:

яйца — 6 штук

мука — 100 грамм

сахар — 180 грамм

какао — 60 грамм

сливки 33 % жирности — 4 столовых ложки

сливочное масло — 4 столовых ложки

шоколад — 150 грамм

подсолнечное масло — для смазывания

Способ приготовления шоколадного рулета:

Сначала приготовьте тесто для рулета. Для этого разделите яйца на белки и желтки. Взбейте яичные желтки с сахаром, чтобы получилась однородная по консистенции белая масса. Затем взбейте белки, чтобы получилась крепкая устойчивая пена.

Далее просейте муку с какао через мелкое сито и перемешайте. После этого аккуратно введите подготовленную муку в желтковую массу, по очереди с белковой пеной, при этом  непрерывно их перемешивайте. Перемешайте тесто, чтобы получилась однородная масса.

Теперь выложите на противень пергаментную бумагу и смажьте её подсолнечным маслом. Выложите подготовленное тесто на бумагу и разровняйте его. Потом поставьте противень с тестом в заранее разогретую духовку и выпекайте его при 180 градусах приблизительно 15-20 минут до полной готовности. Готов корж или нет, проверьте, проткнув его деревянной шпажкой.

Когда корж пропечётся, сразу же выньте его из духовки, и пока он ещё горячий, сверните его в рулет при помощи бумаги, на которой он выпекался. Оставьте рулет в таком положении на некоторое время.  

Затем займитесь приготовлением начинки. Итак, чтобы приготовить начинку для рулета, растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте в него поломанный кусочками шоколад и сливки. Нагрейте полученную смесь, непрерывно её помешивая, пока шоколад полностью не растворится, и снимите её с огня.

Теперь разверните рулет, хорошо промажьте его горячей шоколадной начинкой и опять сверните в рулет, убирая при этом пергаментную бумагу. После этого полностью остудите приготовленный рулет и украсьте его на свой вкус. Можете сделать украшения в виде розочек из взбитых сливок и тонких лепестков шоколада.