Ингредиенты для щей с грибами:

картофель — 3-4 штуки

белокочанная капуста — 300 грамм

шампиньоны — 250 грамм

вода — 2,5-3 литра

репчатый лук — 1 штука

морковь — 1 штука

томатная паста — 2 столовых ложки

подсолнечное масло — для жарки

лавровый лист — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

соль — по вкусу

зелень — по вкусу

Способ приготовления щей с грибами:

Вначале подготовьте овощи для щей. Почистите картофель, промойте его и нарежьте некрупными брусочками. Затем помойте капусту и тонко её нашинкуйте. Почистите репчатый лук и порежьте его на мелкие кубики. Далее подготовьте морковь – почистите её и натрите на крупной тёрке. Наконец, займитесь грибами - тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их соломкой.

Теперь возьмите кастрюлю, налейте в неё воду, немного посолите, поставьте на огонь и доводите до кипения. Потом выложите в кипящую воду картофель и ещё раз доводите до кипения. После этого сбавьте огонь и варите картофель до полной готовности.

Тем временем, сделайте зажарку из остальных овощей. Для этого возьмите большую сковородку, разогрейте её с подсолнечным маслом и выложите на неё нарезанный лук, морковку и спассивируйте их до мягкости. Потом добавьте подготовленные шампиньоны, перемешайте их и выложите на сковороду капусту. Всё посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и обжарьте капусту вместе с овощами и грибами.

Затем влейте в сковороду небольшое количество воды и потушите капусту, пока она не станет мягкой. По окончании тушения добавьте в овощи томатную пасту, всё хорошенько перемешайте и тушите на протяжении трёх минут. Потом выложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Доведите заправленный суп до кипения и варите приблизительно 5 минут. После этого добавьте в суп мелко нарубленную зелень, выключите огонь и накройте кастрюлю с супом крышкой. Оставьте готовые щи с грибами настояться на 10 минут. Разлейте готовые щи с грибами в тарелки и подавайте к столу.