На сегодняшний день возникает очень существенная дилемма, которая связана с таким продуктом, как соль. Многие считают, что соль это яд, другие же убеждены, что каждый яд в определенной степени и количестве является лекарством и полезен для нашего организма. Безусловно, нашему организму необходимы практически все микроэлементы для нормальной жизнедеятельности. Так, соль, или как ее часто называют хлорид натрия, играет существенную роль в поддержании постоянного осмотического давления, а также количества жидкости в организме. Кроме всего, ионы натрия принимают участие в транспортировке аминокислот, калия и сахаров в клетки нашего организма. Кроме всего, существенную роль соли играют и в поддержании нормальной работы пищеварительной системы. Следует помнить, что все должно быть в меру, поскольку потребления в большом количестве натрия, приводит к потере нашим организмом калия. Суточная потребность нашего организма в соли зависит от целого ряда факторов. Потребность повышается в жаркое время года, в процессе сильных физических нагрузок на организм. Кроме всего, при сильном отравлении, которое проявляется в таких симптомах, как рвота, понос, при ожогах и нарушении работы надпочечников, потребность соли, может резко возрасти. Средняя суточная потребность соли составляет от 4-6 до 10 и больше грамм. Чрезмерное и избыточное потребление соли приводит к очень серьезным заболеваниям, таким, как артериальная гипертензия, катаракта, задержка жидкости в организме. Следует ограничивать употребление соли людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек, печени, ожирением и отечными синдромами. Лучше всего употреблять морскую соль, поскольку в ней содержится большое количество полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на наш организм.