Ингредиенты для крымских чебуреков:

Для приготовления теста вам потребуется:

мука - 500 грамм

подсолнечное масло - 5 – 6 капель

соль - 1 большая щепотка

вода - 190 – 250 миллилитров

Для приготовления начинки вам потребуется:

мясной фарш - 300 грамм

лук - 150 грамм

соль, перец – по вкусу

вода или мясной бульон

Способ приготовления крымских чебуреков:

Вначале приготовьте тесто. Для этого просейте муку в миску и добавьте в неё подсолнечное масло (5 – 6 капель – это немного меньше половины чайной ложки). Тщательно перетрите руками муку и подсолнечное масло. Затем растворите соль в 20 миллилитрах воды и добавьте её к муке. Далее замешивая тесто, постепенно доливайте оставшуюся воду (количество регулируйте самостоятельно, в среднем понадобится около 240 миллилитров). У вас должно образоваться достаточно крутое тесто, которое нужно обернуть пищевой плёнкой и поместить на полчаса в холодильник.

Пока охлаждается тесто, приготовьте начинку.  Для этого мелко нарежьте лук, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Фарш должен стать такой же консистенции, как густая сметана, поэтому при необходимости влейте немного воды или бульона и ещё раз перемешайте.

Накройте готовый фарш крышкой и по возможности отправьте в холодильник на полчаса. Тем временем разделите готовое тесто на лепёшки, величиной приблизительно с большой грецкий орех и весом около 60 грамм. Раскатайте каждую лепешку в очень тонкий пласт, перед этим посыпав поверхность мукой. Чем тоньше тесто, тем вкуснее лучше будет вкус чебуреков. На одну сторону лепёшки выложите 1 – 1,5 столовые ложки фарша, оставляя около 1 сантиметра от края.

Накройте начинку второй частью лепешки, совместите края и прижмите вилкой.

В сковороде  разогрейте подсолнечное масло и выложите в него чебуреки. Обжарьте с обеих сторон до появления  золотистой корочки. Готовые чебуреки выложите на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.