Пришла Масленица, а какая Масленица без блинов? Замечательный рецепт блинов к Масленице специально для Вас!

Необходимые продукты приблизительно на 20 – 25 блинов к Масленице:

Пшеничная  мука – 600 г
Сахар – 1 ст. л.
Сливочное  масло – 5 ч. л.
Яйца – 1 шт.
Дрожжи – 25 г
Соль - 1 ч. л.
Молоко – 4 стакана
Масло оливковое – 3–4 ст. л.

Для приготовления блинов к Масленице делаем следующее:

1) Подогреваем три стакана молока до 30–35°
2) Растворяем в нем дрожжи
3) Добавляем 1/2 ст. ложки сахара, соль, желток и растопленное сливочное масло
4) Перемешиваем и добавляем 300 г муки
5) Замешиваем тесто

Посуду с тестом накрываем полотенцем и ставим для брожения в теплое место.

Через 1 1/2 – 2 часа, когда объем теста для блинов вырастет вдвое, разведем его оставшимся молоком, подогретым до температуры 50°, добавим остальные муку и сахар, постепенно вольем достаточно сильно взбитый белок.

Опять замешиваем тесто и даем ему подняться. Тесто для приготовления блинов к Масленице должно бродить, в общей сложности, около 3-х часов.

Жарим блины.

1) Смазываем сковороду тонким слоем масла, и нагреваем ее до тех пор, пока не исчезнет дым.
2) Поварешкой зачерпываем тесто и разливаем его по сковороде.
3) Когда нижняя сторона блина подрумянится, обмакиваем кисточку в масло, смазываем верхнюю сторону и переворачиваем блин.
4) Когда вторая сторона блина подрумянится, снова смазываем верхнюю сторону маслом и перекладываем блин в кастрюлю, завернутую в полотенце.

Во время выпечки тесто перемешивать нельзя.

Приятного Вам аппетита, надеемся, что блины к Масленице у Вас удадутся на славу!