Ингредиенты для голубцов с рыбой: 

капуста — 1 штука

рыбное филе  — 300-400 граммов

рис — полстакана

репчатый лук — 1 штука

сливочное масло — 2 столовые ложки

мука — 2 столовые ложки

томатная паста — 2 столовые ложки

рыбный бульон — 1 стакан

сметана — 1 стакан

укроп — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

подсолнечное масло — для жарки

сливочное масло — для жарки

Способ приготовления голубцов с рыбой:

Помойте кочан капусты и аккуратно разберите его на листья. Выложите отделённые капустные листья в кипящую воду и варите их на протяжении 4-5 минут. Готовые листья должны быть мягкими. Выложите готовые листья на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Потом срежьте с каждого листа уплотнения.

Чтобы приготовить начинку, промойте рис и сварите его до состояния полуготовности. Помойте рыбное филе, обсушите его и нарежьте достаточно мелкими кубиками. Потом почистите репчатый лук, помойте его, нарежьте четверть луковицы кольцами. Обжарьте подготовленный лук на подсолнечном масле до прозрачности, добавьте к нему рыбное филе и жарьте, помешивая, приблизительно 3 минуты.

Далее смешайте обжаренное рыбное филе и отваренный рис. Добавьте к ним мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Всё хорошенько перемешайте.

Потом выложите на край капустного листа примерно 2 столовые ложки подготовленной начинки и аккуратно сверните лист в конвертик. Таким образом, приготовьте все голубцы. Обжарьте голубцы со всех сторон в смеси подсолнечного и сливочного масла, пока они ни приобретут красивый золотистый цвет. Переложите обжаренные  голубцы в сотейник.

Чтобы приготовить соус для голубцов, смешайте 2 столовые ложки сливочного масла с мукой и обжарьте эту смесь. Затем влейте рыбный бульон, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Положите в неё сметану с томатной пастой. Перемешайте и нагрейте на медленном огне, чтобы масса загустела.

Переложите готовый соус к голубцам и поставьте их в духовку, разогрев до температуры 180 градусов. Запекайте в течение 10-15 минут. Когда будете подавать к столу, полейте соусом, в котором тушились голубцы, и посыпьте их измельченной зеленью.