Ингредиенты для торта "Трюфель": 

яйца — 6 штук

сахар — 2,5 стакана

разрыхлитель — 2 чайные ложки

вода — 1 стакан

какао — 1,5 стакана

мука — 5 столовых ложек

крахмал — 2 столовые ложки

сметана 30 % жирности — 500 граммов

вишневый сироп — 1 столовая ложка

сливочное масло — 200 граммов

сухое молоко — 200 граммов

Способ приготовления торта "Трюфель":

Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Затем взбейте в пену белки с 4 столовыми ложками сахара. Далее взбейте желтки с четырьмя столовыми ложками сахара. Далее растворите в двух столовых ложках горячей воды две столовые ложки какао и соедините полученную смесь со взбитыми желтками. Далее всыпьте небольшими порциями просеянную муку, добавьте разрыхлитель с крахмалом и тщательно перемешайте. Потом частями аккуратно введите взбитые с сахаром белки. Теперь выпеките 6 коржей, разогрев духовку до температуры 200-220 градусов за 5-7 минут.

Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Для этого возьмите эмалированную миску.  Смешайте в ней сметану с половиной стакана сахара и половиной стакана какао. Перемешайте эту смесь и подогревайте её на плите, пока сахар полностью не растворится, только не кипятите.

Затем приготовьте пропитку для коржей. Для этого залейте 1 столовую ложку сахара тремя столовыми ложками горячей кипячёной воды, влейте вишнёвый сироп и перемешайте. Пропитайте этой смесью остывшие коржи и намажьте на них крем. Затем оставьте торт пропитываться при комнатной температуре на 1,5-2 часа, после чего поставьте на ночь в холодильник.

Пока торт пропитывается, приготовьте трюфели для его украшения. Для этого влейте в кастрюльку 100 миллилитров воды, всыпьте 250 граммов сахара и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и положите сливочное масло. Готовьте массу на огне в течение 25-30 минут, пока она не начнёт превращаться в густую.

Потом смешайте в миске сухое молоко с 50 граммами какао и влейте в неё подготовленную масляную массу небольшими порциями. Перемешивайте таким образом, чтобы получить рыхлую сыпучую массу и сделайте из неё шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте готовые шоколадные шарики в какао и украсьте ими торт "Трюфель".