крупные креветки — 12 штук

морковь — 2 штуки

лук-порей — 1 стебель

черешки сельдерея — 2 штуки

репчатый лук — 1 штука

рыбный бульон — 1 литр

подсолнечное масло  — 3 столовые ложки

сливки 35 % жирности — 200 миллилитров

зелень тархуна — 1 веточка

молотый имбирь — 1 щепотка

чёрный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

Способ приготовления супа с морепродуктами и креветками:

Перед приготовлением супа предварительно сильно охладите сливки. Затем почистите и помойте морковь с луком. Помойте лук-порей и черешки сельдерея. Далее нарежьте все овощи тонкой соломкой. Помойте креветки и обсушите их при помощи бумажного полотенца.

Далее возьмите кастрюлю, разогрейте в ней подсолнечное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и жарьте в течение пяти минут. Добавьте к луку остальные подготовленные ранее овощи, перемешайте их и готовьте приблизительно пять минут. Влейте к овощам рыбный бульон,  посолите его, заправьте имбирём и поперчите. Нагревайте суп, пока он не закипит.

Далее выложите в суп креветки и варите их на протяжении трёх минут. Потом выньте готовые креветки с помощью шумовки и переложите их на блюдо. Оставьте креветки   охлаждаться и продолжайте варить суп на самом слабом огне, пока он не приготовится.

Когда отваренные креветки остынут,  снимите с них панцири и удалите головы. Сделайте на спинке каждой креветки продольный надрез, чтобы достать кишечную вену.

Затем помойте веточку тархуна, разберите её на листики и измельчите. После чего возьмите предварительно охлаждённые сливки,  взбейте их в миксере до состояния крепкой пены, посолите, добавьте подготовленный тархун и поперчите. Далее выложите подготовленные креветки обратно в кастрюлю с супом и прогрейте его.

Когда суп из морепродуктов с креветками будет готов, разлейте его по глубоким тарелкам. В центр каждой порции супа выложите по одной столовой ложке сливочной заправки. После чего сразу же, не перемешивая заправку, подавайте суп к столу.