Торт «Шоколадное суфле» может быть приготовлен заранее. Этот торт может храниться в течение одного дня при комнатной температуре, если его накрыть фольгой. А в замороженном состоянии его можно хранить на протяжении двух месяцев.  

Ингредиенты для торта "Шоколадное суфле":

На 10 порций вам понадобится:

миндальные орехи - 50 граммов  

простая мука – 3 столовые ложки

мелко нарезанный шоколад (70% какао) - 85 граммов

просеянный какао порошок -  50 граммов

сахар – 200 граммов

яичные желтки – 2 штуки

бренди – 1 столовая ложка

яичные белки – 4 штуки

соль - щепотка

взбитые сливки и шоколадная стружка - для украшения

Способ приготовления торта "Шоколадное суфле":

Вначале разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Затем смажьте сливочным маслом разъёмную форму 20 сантиметров в диаметре. В основание формы выложите  бумагу. Далее воспользуйтесь кофемолкой или блендером для размалывания орехов в муку.

На следующем этапе приготовления возьмите большую миску, соедините в ней шоколад с какао и 150 граммами сахара. Затем влейте 150 миллилитров кипятка и размешайте. В результате должна получиться однородная масса. Потом взбейте яичные желтки с бренди.

Далее взбейте яичные белки с солью. Постепенно всыпьте оставшуюся часть сахара, всё время взбивая смесь. Выложите в шоколад муку с орехами. После чего выложите в шоколад металлической ложкой четверть белков. Размешайте оставшиеся белки.

Далее выложите готовое тесто для торта в предварительно подготовленную форму для выпечки. При необходимости разровняйте тесто, чтобы на поверхности не было неровностей. Выпекайте торт на нижней полке духовки в течение получаса ил чуть больше, если понадобится. Торт будет готов, когда, проткнув его палочкой по центру, вы увидите, что к ней прилипли крошки. Готовый торт, переложите торт на решётку и подождите, когда он осядет.

Наконец, уберите края формы, в которой выпекали торт. Проведите нож между тортом и бумагой для выпечки, чтобы торт отстал от неё. Тогда его будет легче переместить на блюдо. Посыпьте готовый торт сахарной пудрой и украсьте при помощи шоколадной стружки. Подавайте торт к столу с лёгкими взбитыми сливками.