Ингредиенты для фокаччи с творогом:

маслины с косточкой – 70 граммов

творог 5-9% жирности - 100 граммов

укроп - 20 граммов  

мука пшеничная - 500 граммов     

вода -200 миллилитров

пармезан -10 граммов                      

чеснок - 15 граммов

Дор блю - 50 граммов

соль – 8 граммов

оливковое масло – 50 миллилитров

свежие дрожжи – 20 граммов

Способ приготовления фокаччи с творогом:

Удалите из маслин косточки, выложите их мякоть в какую-нибудь ёмкость, добавьте чеснок и растолките.

Затем разомните вилкой творог и посолите его. Добавьте измельчённый укроп, натёртый на тёрке сыр с плесенью и всё тщательно перемешайте.

Далее залейте дрожжи одним стаканом тёплой воды, всыпьте сахар и размешайте. Поставьте приготовленную смесь в тепло и оставьте там, пока на поверхности не проявятся пузырьки. На это уйдёт примерно четверть часа.

Потом просейте в миску муку, добавьте соль и перемешайте. Влейте туда дрожжевую смесь и добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Замесите эластичное тесто (если понадобится, влейте ещё небольшое количество тёплой воды). Затем выложите тесто в миску, смазав её маслом, накройте полотенцем и оставьте в тепле на полчаса.

Когда тесто подойдёт, обомните его, смешайте с приготовленной пастой из оливок и чеснока и разделите пополам.

Раскатайте 2 круга 25 сантиметров в диаметре. Сложите круги друг на друга и снова раскатайте. Выпекайте круги в разогретой духовке на протяжении 10 минут.

Пропеченную фокаччу разрежьте вдоль пополам.

Выложите на одну часть начинку и закройте её. Смажьте оливковым маслом  выпекайте ещё 5-6 минут.

Когда фокачча будет готова, посыпьте её пармезаном, разрежьте и подавайте к столу в тёплом виде.