Для приготовления пирога абрикосового с грецкими орехами (на 8 порций) Вам понадобится:

- мука блинная - 175 грамм;
- корица молотая -  1/2 чайной ложки;
- сливочное несоленое размягченное масло -  75 грамм,
- сахар - 50 грамм;
- яйцо – 2 шт.

Для начинки:

- орехи грецкие, поломанные - 100 грамм;
- пудра сахарная - 100 грамм;
- белок яичный – 1;
- половинки консервированных абрикосов (абрикосов в собственном соку) 410 грамм;
- ждем абрикосовый, протертый - 3 столовых ложки.

Способ приготовления пирога абрикосового с грецкими орехами:

1. Смажьте круглую разъемную невысокую форму диаметром около 20 см. Поместите корицу, муку и масло в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет напоминать крошки. Добавьте одно яйцо и сахар, тщательно перемешайте.

2. Переложите полученное тесто в заранее подготовленную форму и утрамбуйте обратной стороной ложки ровным слоем.

3. Размельчите грецкие орехи до состояния  муки. Затем добавьте сахар и белок второго яйца и замесите все в мягкую однородную пасту. Тесто намажьте данной смесью, не доходя до края на 1 см.

4. Абрикосы аккуратно слейте и обязательно протрите насухо, сохранив при этом 4 столовых ложки сока. Разложите их срезом вниз на тесто с начинкой. Запекайте при температуре 180 С на протяжении 30-35 минут, до тех пор, пока они не поднимутся.

5. Поместите абрикосовый сок и джем в кастрюлю и доведите до кипения. Через 2 минуты достаньте, и намажьте глазурь сверху пирога.

Подавать абрикосовый пирог к столу можно теплым или холодным.

 
В одном куске этой прекрасной выпечки, приготовленной по нашему рецепту, содержится  360 ккал.

Приятного аппетита!